CEB是一种细胞营养素，内含丰富的抗氧化因子，被称为“生命中的生命”。1986年，中国科学院武汉植物研究所两位科学家张政铨、聂开印首次在百合细胞中发现了CEB，开创了人类在粮食作物里置入抗氧化营养素的成功先例。

　　目前，“德润生CEB营养米”已在吉林省推广种植750亩。经农业部稻米质量监督检测中心测定，其蛋白质含量、维生素及14种氨基酸含量、不饱和脂肪酸含量分别比普通大米高48%、77.6%和66.7%。

　　据与会专家介绍，人体疾病大都与自由基密切相关。自由基是导致心脏病、糖尿病等许多疾病产生的重要因素。抗氧化营养剂能有效清除自由基，对预防疾病具有重要意义。专家认为，水果、蔬菜、大米等都具有一定的抗氧化作用，减少机体氧化的最有效方法是均衡营养、食用抗氧化食品。

　　这次论坛由中国科协抗氧化专业委员会、美国博思维科实验室等单位主办。会上发表的《抗氧化北京宣言》呼吁，全民行动起来，改善生存环境、改进生活方式和饮食习惯、改良行医用药方式，尽可能减少自由基产生的来源。同时，加强抗氧化营养剂与自由基的基础研究和投入，普及抗氧化营养剂与预防疾病的知识，研究制定抗氧化营养食品的行业标准，促进抗氧化营养食品产业的发展。