博物馆发言人托马斯·默埃尔说，现年７５岁的历史学爱好者休伯特·俄兹曼今年早些时候在魏玛翻阅档案文件时，从一摞厚重的羊皮纸文稿中找到这份古老秘方。

　　默埃尔说，这份秘方中的制作标准要求，图林根烤肠生产商必须以未变质的纯肉作为原料，否则将被处以相当于生产商一天收入的罚款。秘方显示，德国城镇的市场当时已设立负责监督商品质量的委员会。

　　默埃尔说：“由此看来，早在中世纪时期，德国人已制定保护消费者权益的相关法规。”

　　德国香肠博物馆靠近图林根州首府爱尔福特，这份古老秘方１１月１日起将向公众展出。德国烤肠以猪肉或牛肉为原料，风味独特，是德国饮食文化的象征之一。