本报讯昨晚7点左右，市卫生局、卫生监督所与北京蜀国演义酒楼等举行协商会。记者从相关人士处了解到，“福寿螺”事件的初步原因已经查明：酒楼用淡水螺替换了原来的海螺，在加工工艺上存在问题，导致寄生虫没有被完全杀死。　

　　记者了解到，到目前为止，所有发病的患者都是在蜀国演义酒楼食用了凉拌螺肉和麻辣福寿螺之后，感染广州管圆线虫病。监督员介绍，酒楼的凉拌螺肉是新近推出的菜品，根据调查，酒楼制作这道菜原本采用的原料是海螺，并没有出现过问题，后来换成了淡水螺福寿螺，才出现病人。从目前的情况看，是酒楼在制作工艺上出现了问题，加工不彻底，导致病菌没有全部被杀灭。专家介绍，这种螺只要食品中心温度达到90℃以上，1至2分钟就可以消灭致病菌。