达州:饭店厨房安摄像头厨师怕手艺被剽窃

　　近日，达州市一家饭店的一名厨师向本报记者来电称：该酒楼厨房里安装了摄像头，员工一举一动被摄像头“尽收眼底”，他们感觉每天干活郁闷之极不说，还担心厨艺被剽窃。
    厨师：安“电子眼”工作没有安全感
    “不管出于什么目的，饭店的这种做法实在令人反感。”这名不愿透露姓名的厨师告诉记者，老板在厨房里装监控设备，使他们每日的工作处于监视之下没有安全感不说，员工之间聊天也不自在，他不知道饭店的这种作法是否侵害了员工的权益。
　　该厨师还说，厨房毕竟不等同于公共场所，他还担心自己的烹饪技术被“全程录像”后，厨艺被剽窃，自己最终难逃被“炒鱿鱼”的结局。
    饭店：规范工作对消费者负责
　　就厨师反映饭店厨房安装摄像头一事，记者昨日上午特意向该饭店进行了求证。该饭店大堂经理陈女士接受记者采访时坦言，其饭店厨房的确安装了摄像头，但认为厨师们的担忧纯属多余。陈女士说，为了保证饭店厨房工作的标准化和操作的规范化，在厨房安装摄像头是用现代管理方式约束员工，不仅能提高员工的工作积极性，也可避免不必要的浪费，从根本上说也是对消费者负责。
　　随后，记者就这一现象采访了市内的几家大型酒楼和餐馆，这些老板对厨房的这种管理方式均持支持态度。一火锅店老板向记者透露，有些厨师职业道德不好，有时向店方提出加薪要求，若得不到满意答复，通常会将不满情绪带到工作中，如降低菜品的制作质量，甚至偷工减料等，故意影响酒店的形象。若安装了“电子眼”，他们可以及时阻止这些现象发生。
    律师：
    饭店要保障劳动者权利不受侵犯
　　厨房里装摄像头，是否侵犯员工的权益呢？律师称，厨房能否安装摄像头，相关法律并没有明确规定，所以是否构成侵权，还要从饭店安装摄像头的目的以及产生的后果确定。饭店对自己员工的工作情况进行监督属于酒店管理权限范围内的行为，安装摄像头对员工的工作进行监督管理是饭店管理的一种方式。但是我国劳动法规定劳动者的人格尊严以及人身不受侵犯，所以，饭店的这种行为不能侵犯员工的合法权益。
　　因此，饭店厨房如果有必要安装摄像头，一是必须公示告知相关人，二是安装范围必须限制于不直接侵犯员工隐私以及约定的技术保密的范围。，即使在上述条件下，也不能随意将所监管到的内容随意公开，否则也可能涉及侵权。
罗丁山苗志勇