小麦是山东主要粮食作物和城乡居民的主要口粮，面积和总产多年居全国第二位。但随着经济发展、人口增长和人民生活水平的提高，小麦需求量呈刚性增长。由于山东人多地少，山东今后将主攻小麦单产，促进小麦高产稳产。

　　山东省提出，到２０１０年，全省小麦种植面积稳定在５０００万亩以上，平均亩产达到４００公斤，总产稳定在２００亿公斤以上。今后三年小麦单产年均增长率达到２．１％以上。

　　从今年开始，山东省将加大财政支持力度，整合专项资金，大力支持小麦高产创建活动。同时，山东要求各地配套加大财政投入力度，安排专项经费。重点搞好国家大型商品粮基地和优质粮食产业工程建设，加快中低产田改造，改善生产条件，力争全省８０％上的小麦麦田成为高产稳产田。